خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲۵ شهریور ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » ترشی تره | طرز تهیه خورشت ترش تره اصل گیلانی + فیلم آموزشی

ترشی تره | طرز تهیه خورشت ترش تره اصل گیلانی + فیلم آموزشی

خورشت ترش تره یا ترشی تره یکی از غذاهای خوشمزه شمال ایران است. گیلان از نظر تنوع غذایی با بیش از 170 نوع غذا و چاشنی مختلف محلی، رتبه اول را در کشور دارد و شیوه پخت غذاهای سنتی این استان شهرت جهانی دارد. برای تهیه خورشت ترش تره گیلانی به سبزیجات محلی، آب نارنج، تخم مرغ و سیر نیاز دارید.

 

ترشی تره | طرز تهیه خورشت ترش تره اصل گیلانی + فیلم آموزشی

 

جالب است بدانید که تعدادی از غذاهای گیلانی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. در این مطلب از مجموعه آموزشی بهترین خورشت های ایرانی با آموزش طرز تهیه خورشت ترش تره اصل گیلانی در خدمت شما عزیزان هستیم. ترشی تره گیلانی طرز تهیه بسیار راحتی دارد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید.

 

خورشت ترش تره اصل گیلانی

مواد لازم برای تهیه ترش تره گیلانی (ترشی تره)

مواد لازم مقدار مورد نیاز
برنج 2 قاشق غذاخوری
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی نعناع و چوچاق) 500 گرم
آرد (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
سیر 3-4 حبه
تخم مرغ 3 عدد
آب نارنج یا آبغوره 1/2 پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

خورشت ترش تره

 

اگر به آشنایی با نحوه پخت غذاهای گیلانی علاقه دارید، لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت فسنجان، طرز تهیه خورشت آلو مسما، طرز تهیه خورشت متنجان، طرز تهیه خورشت باقلا قاتق، طرز تهیه خورشت میرزا قاسمی سر بزنید.

 

طرز تهیه خورشت ترش تره گیلانی

  • ابتدا باید سیرها‌ را له کرده و با مقدار کمی نمک و زردچوبه تفت دهید.
  • تخم مرغ‌ها را در همان تابه‌ای که سیرها را تفت دادید، شکسته و خوب هم بزنید و بعد آن را کنار بگذارید.
  • داخل ظرفی دیگر، برنج را با یک لیوان آب بپزید و صبر کنید تا حسابی نرم و له شود.

 

طرز تهیه خورشت ترش تره گیلانی

 

  • سبزی‌ها را ریز خرد کرده و به برنج اضافه کنید.
  • کمتر از یک لیوان آب نیز اضافه کرده و در ظرف را ببندید.
  • در صورت تمایل به اضافه‌کردن آرد، آرد را با کمی آب سرد مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.

 

خورشت ترش تره گیلانی

 

  • و در همین مرحله آرام آرام به خورشت اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود.
  • بعد از چند دقیقه و وقتی رنگ سبزی‌ها تغییر کرد، آب نارنج، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  • بعد از دو، سه جوش، تخم‌مرغ‌ها را به خورشت اضافه کرده و هم بزنید.

 

خورشت ترش تره + تزیین

 

  • خورشت ترش تره گیلانی شما آماده است.
  • این غذا را همراه با برنج کته یا نان سرو می شود.
  • و در کنار آن می توانید از ماهی دودی یا ماهی شور و انواع مخلفات گیلانی مانند ترب سفید، سیر، باقالی خام استفاده کنید.

 

خورشت ترش تره + فیلم آموزشی

 

چند نکته مهم درباره خورشت ترش تره گیلانی

  • اضافه‌کردن آرد اختیاری است و از آنجا که این خورشت نباید آبکی باشد، برنج یا آرد را به آن اضافه می‌کنند.
  • ترجیحا یکی از این دو مورد را انتخاب کنید که خورشت خیلی غلیظ و سفت نشود.
  • ترشی اصلی این غذا آب نارنج است.
  • اما در صورتی که آب نارنج در دسترس نیست می‌توانید از آبغوره یا آب لیمو نیز استفاه کنید.

 

چند نکته مهم درباره خورشت تره ترش گیلانی

 

  • میزان ترشی این غذا به ذایقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم‌تر و یا بیشتر کنید.
  • می‌توانید مثل میرزاقاسمی، تخم‌مرغ را در آخرین مراحل پخت؛ داخل خورشت بشکنید و هم بزنید.
  • که در این صورت باید سیر را با سبزیجات کمی تفت داده و به خورشت اضافه کنید.
  • اگر از راهی که در اینجا گفته شد استفاده کردید و تخم‌مرغ را با سیر و نمک مخلوط کردید.

 

خورشت تره ترش

 

  • موقع اندازه‌ کردن نمک غذا حواستان باشد که غذا شور نشود.
  • در صورتی که سبزیجات محلی گیلانی در دسترس نبود.
  • می‌توانید آن‌ها را حذف کرده و یا کلا از اسفناج استفاده کنید.
  • که در این صورت باز هم خورشت خوشمزه‌ای خواهید داشت.
  • در صورت تمایل چند عدد گوجه‌ سبز نیز به خورشت اضافه کنید.

 

خورشت تره ترش + تزیین

 

خواص درمانی سبزی تره

  • تره دارای مقدار زیادی آهن است.
  • و ویتامین c به مقدار زیادی در برگ های سبز آن وجود دارد.
  • مخصوصاً در هنگام تابستان ویتامین های B1 ، B2 در تره یافت می شود و دارای کاراتین نیز است.
  • خوردن تره تمام عفونت های بدن را از بین می برد.

 

خواص درمانی سبزی تره

 

  • ناراحتی طحال را برطرف می کند.
  • مصرف تره باعث خوشبو شدن دهان می شود.
  • مصزف تازه تره برای رفع یبوست دائمی، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، رفع چاقی و تسکین درد مفاصل و نقرس مفید است.

 

خواص سبزی تره

 

فواید مصرف سوپ و شربت تره

  • سوپ یا شربت تره برای معالجه تمام بیماری های حاد و مزمن دستگاه تنفس اثر شفا بخش دارد.
  • مثلاً در گریپ، گلو درد، گرفتگی صدا و سیاه سرفه مفید بوده و اثر خلط آور دارد.
  • و در این مواد اضافه کرده کمی عسل به آب تره و مصرف آن مفید تر است.

 

فواید مصرف شربت تره

 

  • تره از سبزی های ادرار آور می باشد.
  • و لذا خوردن سوپ یا شربت تره و یا جوشانده 4 گرم تخم تره در یک لیتر آب برای دفع سنگ کلیه و تسکین قولنج مفید است.

 

فواید مصرف سوپ تره

 

  • تره پخته و نیم گرم را چنانچه در محل بوا سیر قرار دهند اثر شفا بخش دارد.
  • همچنین خوردن 15 گرم آب تره خام، خونریزی بوا سیر را قطع می کند.

 

فواید مصرف تره

 

موارد مفید آب تره برای پوست

  • مالیدن آب تره یا له کرده آن بر روی پوست برای درمان کهیر و رفع خارش مخصوصاً اگر با سماق مخلوط شود مؤثر است.
  • مخلوط آب تره با سماق را چنانچه بر روی زگیل بمالند اثر شفا بخش دارد.

 

موارد مفید آب تره برای پوست

 

  • در کاربرد خارجی، اگر تره به صورت له شده بر روی محل گزیدگی زنبور قرار گیرد، باعث تسکین درد می شود.
  • پماد یا مرهم تخم تره، برای معالجه کک و مک، معالجه پیسی و تسکین دردهای عصبی و تحریکات جلدی اثر شفا بخش دارد.

 

موارد مفید آب تره

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت ترش تره (ترشی تره)

  • خورشت ترش تره جزو غذای محلی – گیلانی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت تره ترش (ترشی تره)

 

  • خورشت ترش تره را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید.
  • همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.

 

دستور پخت خورشت تره ترش مجلسی

 

فیلم آموزشی خورشت تره ترش

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت ترش تره مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی دستور پخت خورشت ترش تره مجلسی نهایت لذت را ببرید و با میل آن در کنار خانواده لحظات بهاری خوبی را سپری کنید. شاد باشید.

 

گردآوری: نماگرد

 

ترشی تره | طرز تهیه خورشت ترش تره اصل گیلانی + فیلم آموزشی
1 رای، میانگین: (5) (100%)

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.