خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورشت کنگر|طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورشت کنگر|طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورشت کنگر یکی از انواع خورشت های اصیل و سنتی ما ایرانی هاست. خورشت کنگر خورشتی فصلی می باشد که اکثرا در فصل بهار که کنگر های تازه و خوش عطر به بازار می آید آن را تهیه می کنند. اجزای تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم گوشت ماهیچه گوسفندی، کنگر، پیازداغ، زعفران دم کرده، روغن مایع، ادویه و آبلیمو است.

 

خورشت کنگر|طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورشت کنگر|طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن + فیلم

 

کنگر گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌ صورت خام در سالاد استفاده می کنند. این گیاه طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست می‌خورند. کنگر خواص مفید زیادی برای بدن انسان دارد که در قالب این مطلب از مجموعه آموزشی خورشت های خوشمزه که مربوط به آموزش طرز تهیه خورشت کنگر می باشد به آن ها اشاره خواهیم کرد. طرز تهیه خورشت کنگر بسیار ساده و راحت می باشد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید.

 

 طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن

طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن

مواد لازم جهت تهیه خورشت کنگر

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت ماهیچه گوسفندی ۵۰۰ گرم
کنگر ۲ کیلوگرم
پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموترش ۵ فنجان
زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

خورشت کنگر خوشمزه

خورشت کنگر خوشمزه

 

مراحل دستور پخت خورشت کنگر خوش طعم

  • ابتدا تمام مواد مورد نیاز را آماده و روی میز کار قرار می دهیم.
  • سپس گوشت را قیمه ای خرد می کنیم و میشوئیم.
  • و با پیاز سرخ کرده و با ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم بپزد.

 

مراحل دستور پخت خورشت کنگر خوش طعم

مراحل دستور پخت خورشت کنگر خوش طعم

 

  • بعد ساقه های کنگر را تمیز کرده و تیغ آن را می گیریم و می شوئیم.
  • و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می کنیم.
  • و داخل گوشت می ریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود.

 

خورشت کنگر خوش طعم

خورشت کنگر خوش طعم

 

  • نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورشت می ریزیم.
  • و میگذاریم خورشت آهسته بجوشد و جا بیافتد.
  • بعد از پختن آن را به همراه پلو و ماست و سبزیجات تزیین و سرو کنید. نوووش جان

 

خورشت کنگر خوش طعم + تزیین

خورشت کنگر خوش طعم + تزیین

 

اگر علاقه به دیدن و مطالعه غذاهای خوشمزه ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه کنگر پلو و طرز تهیه خوراک تاس کباب و  طرز تهیه خوراک گوشت سر بزنید.

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت کنگر

  • اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید.
  • این خورشت طعمی مانند خورشت کرفس دارد و بسیار خوشمزه است.
  • در صورت تمایل می توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به این خورشت اضافه کنید.

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت کنگر

نکات طلایی درباره پخت خورشت کنگر

 

  • خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود.
  • ولی می توان آن را با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد.
  • ضمن اینکه این خورشت خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.

 

خورشت کنگر

خورشت کنگر

 

  • می توانید مانند خورشت مرغ از مرغ های یک تکه مانند سینه و ران مرغ استفاده کنید.
  • اما توصیه می کنیم برای اینکه خورش ظاهر اصلی خود را حفظ کند.
  • و شبیه خورشت مرغ نشود گوشت مرغ را به صورت قیمه ای خرد کنید و در خورشت استفاده کنید.

 

خورشت کنگر + تزیین

خورشت کنگر + تزیین

 

  • روش پخت این خورش با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تفاوتی ندارد.
  • مزیتی که پخت این خورش با گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز دارد.
  • این است که به خاطر اینکه مرغ سریعتر پخته می شود خورش شما نیز زود تر آماده سرو می شود.

 

خورشت کنگر + فیلم آموزشی

خورشت کنگر + فیلم آموزشی

 

خواص و فواید گیاه کنگر

  • کنگر ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم کننده غذاست.
  • و در ضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
  • این گیاه و به خصوص برگ آن ادرار آور و نیرو بخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می کند.

 

خواص و فواید گیاه کنگر

خواص و فواید گیاه کنگر

 

  • کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.
  • محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام “سینارین” در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود.
  • در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام “اسید کافئیک” موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می کنند.

 

خورشت کنگر خوشمزه

خورشت کنگر خوشمزه

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت کنگر

  • خورشت کنگر جزو انواع خورشت می باشد.
  • زمان آماده سازی خورشت کنگر ۲۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت کنگر

نکات تکمیلی در مورد خورشت کنگر

 

  • خورش کنگر را می توانید در وعده نهارشام سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطارسحر میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب می باشد.

 

ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت کنگر مجلسی

ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت کنگر مجلسی

 

ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت کنگر مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت کنگر مجلسی نهایت لذت را برده باشید و لحظات خاطره انگیزی را برای تک تک اعضای خانواده رقم بزنید. ایام به کام

 

گردآوری: نماگرد

 

خورشت کنگر|طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خواص آن + فیلم
(۱) رای، میانگین: ۵

3 + 12 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.