خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن + فیلم آموزشی

خورش ونوشک یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل استان کرمانشاه می باشد که به خورش پسته کوهی معروف است. از مهم ترین خواص پسته کوهی می توان به تقویت بدن، مُسکن دردهای کمر و پشت، تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان اشاره کرد. اجزای تشکیل دهنده این خورش خوش طعم گوشت چرخ کرده، پیاز، ونوشک، رب گوجه فرنگی و ادویه است.

 

 طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن + فیلم آموزشی

 

درخت پسته کوهی که به زبان محلی به آن بنه نیز می گویند دارای واریته های مختلفی بوده که در مناطق زیادی از کشورمان می روید که نوع معروف آن بومی مناطق غربی ایران به ویژه استان های کرمانشاه و ایلام می باشد. درخت بنه منبع تولید شیره سقز که صمغی به رنگ سبز خیلی روشن، غلیظ و بسیار چسبنده‌ بوده که استفاده دارویی فراوان داشته و به عنوان یک ملین قوی در درمان یبوست و درمان ناراحتی‌های گوارشی استفاده می‌شود. در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورش ونوشک را به شما عزیزان آموزش دهیم. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش ما را همراهی کنید.

 

 طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن

طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن

مواد لازم جهت پخت خورشت ونوشک

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
ونوشک نیم کیلو
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

 طرز تهیه خورش ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک

 

 

مراحل طرز پخت خورش ونوشک خوشمزه

  • ابتدا دانه های ونوشک را جدا کرده و پس از شستن داخل آبکش میریزیم تا خشک شوند.
  • ونوشک را می توانید به صورت خوشه کوچک در آورده یا کاملا از خوشه جدا کنید.
  • در تابه ای گوشت چرخ کرده را همراه ادویه (نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه) تفت می دهیم.

 

مراحل طرز پخت خورش ونوشک خوشمزه

مراحل طرز پخت خورش ونوشک خوشمزه

 

  • سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
  • در ادامه رب گوجه را هم به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم.
  • سپس سه لیوان آب به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا بپزد.

 

خورش ونوشک خوشمزه

خورش ونوشک خوشمزه

 

  • بعد از ۱۵ دقیقه ونوشک های دانه شده را به خورشت اضافه کرده و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا بپزد.
  • شعله را ملایم می کنیم تا خورشت جا بیافتد و آماده سرو گردد.
  • خورشت ونوشک خوشمزه را می توانید به همراه پلو میل کنید.

 

خورش ونوشک خوشمزه + تزیین

خورش ونوشک خوشمزه + تزیین

 

 

خواص گیاه پسته کوهی (ونوشک)

  • خوردن پسته کوهی جهت تقویت نیروی جنسی مفید است.
  • برای درمان اسهال های ساده از دم کرده پوست و برگ این گیاه می توان استفاده کرد.
  • جهت رفع کم خونی از پسته کوهی می توان استفاده کرد.
  • جهت کمر درد و دردهای مفصلی از روغن این گیاه می توان به کمر مالید.

 

خواص گیاه پسته کوهی (ونوشک)

خواص گیاه پسته کوهی (ونوشک)

 

  • برای پاک کردن کبد و رفع سردرد از ترشی پسته کوهی می توان استفاده کرد.
  • برای صاف شدن صدا از روغن پسته کوهی می توان استفاده کرد.
  • خوردن روغن بنه جهت یرقان مفید است.
  • جهت تقویت اعصاب، پسته کوهی را کوبیده و با شکر مخلوط کرده، میل نمایند.

 

خورش ونوشک + تزیین

خورش ونوشک + تزیین

 

  • جهت دفع سنگهای ریز کلیه از میوه پسته کوهی استفاده شود.
  • پسته کوهی برای درمان شب کوری مفید است.
  • کسانی که نرمی استخوان دارند از پسته کوهی استفاده کنند.

 

دستور پخت خورش ونوشک مجلسی

دستور پخت خورش ونوشک مجلسی

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورش ونوشک مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورش ونوشک مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوبی  را سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

طرز تهیه خورش ونوشک کرمانشاه و خواص آن + فیلم آموزشی
(۱) رای، میانگین: ۵

4 × 3 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.