طرز تهیه خورشت باقالی و خواص آن + فیلم آموزشی

[ type=”blue”]خورشت باقالی یکی از محبوب ترین خورشت های اصیل و سنتی ما ایرانی هاست که بیشتر در مناطق شمالی کشور طبخ می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورشت خوشمزه گوشت گوسفندی، باقالی، پیاز، شوید، پودر زعفران، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه است.

 

 

یکی از محبوب ترین و اصیل ترین حبوبات کشورمان ایران باقالی یا باقلا می باشد که در شب های سرد زمستان به همراه سرکه و آویشن پخته و سرو می شود. در این بخش از مجموعه آموزشی بهترین خورشت های ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت باقالی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این غذای لذیذ را می توانید در وعده نهار و شام تهیه و سرو کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید و در روزهای آتی منتظر انواع خورشت های خوشمزه و امتحان شده در سایت ما باشید.

 

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم جهت پخت خورشت باقالی
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
باقالی بدون پوست	یک کیلوگرم
گوشت گوسفندی لخم	نیم کیلوگرم
پیاز	یک عدد
شوید تازه	نیم کیلوگرم
سیر	4 حبه
پودر زعفران	یک چهارم قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه	به مقدار لازم

[/rayfa_table]

 

[ type=”red”]جهت آشنایی و مطالعه بیشتر غذاهای شمالی و خوشمزه ما لطفا به مطالب  طرز تهیه خورشت انار شمالی و  طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی و  طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی  سر بزنید.

 

مراحل روش پخت خورشت باقالی خوشمزه

• ابتدا شوید را پاک کرده و خوب بشویید.
• سپس داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد آن را ریز خرد کنید.
• در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌ گاز قرار دهید تا داغ شود.
• سپس شوید خرد‌شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

 

 

• در این فاصله، سیرها را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید.
• سپس به همراه شوید سرخ کنید.
• در پایان، شعله اجاق‌ گاز را خاموش کنید و مواد تفت ‌داده ‌شده را کنار بگذارید.
• پیاز را به ‌صورت خلالی خرد کنید.

 

 

• در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
• سپس پیاز را اضافه کنید و به ‌طور کامل تفت دهید.
• البته هنگام سرخ شدن پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید.
• از طرف دیگر، گوشت را پاک کرده و بعد از شستن به ‌صورت قیمه‌ای خرد کنید.

 

 

• سپس به قابلمه حاوی پیاز داغ بیفزایید.
• حالا به مخلوط گوشت و پیاز حدود 2 تا 3 لیوان آب‌جوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت به‌طور کامل بپزد.
• باقلا را به همراه شوید، سیر خرد‌ شده و کمی نمک به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

 

 

• سپس حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد که معمولا حدود 45 دقیقه زمان می‌برد.
• بعد از جا افتادن خورش می توانید کمی محلول زعفران (یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر زعفران را در یک استکان آب جوش حل کنید) به آن اضافه کنید.
• بعد از پختن خورشت باقالی می توانید آن را به همراه چلو، ترشی و زیتون پرورده سرو و میل کنید. نووووش جان

 

 

[ type=”red”]بیشتر بخوانید: خورشت باقلا قاتق | طرز تهیه خورشت باقلا قاتق اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

خواص و فواید درمانی گیاه باقالی

• باقالی سرشار از ویتامین B6 و پروتئین می باشد.
• و دارای املاح معدنی از جمله آهن، پتاسیم، کلسیم، فیبر، مس، روی، فسفر و منگنز است.
• باقالی تازه طبع سرد و تر دارد.

 

 

• و باقالی خشک طبع سرد و خشک دارد.
• باقالی کمک به درمان فشار خون، افزایش قدرت جنسی و کمک به درمان کم خونی می کنند.
• باقالی دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد پارکینسون می باشد.

 

 

• برای درمان رماتیسم، درد سیاتیک و درد مفاصل مفید است.
• فسفر آن به تقویت هوش و تمرکز کمک می کند.

 

 

ویدئو آموزشی دستور پخت خورشت باقالی مجلسی

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورشت باقالی مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و عصر بهاری خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده سپری کنید. ایام به کام

 

گردآوری: نماگرد