جدول انواع کیک و شیرینی + آموزش تهیه کیک و شیرینی

این روزها ما مردم ایران برای ضیافتها و جشن تولدها از انواع مختلف شیرینی و کیک برای پذیرایی از مهمانهای عزیزمان تهیه و سرو می کنیم. در کافه ها و کافی شاپ ها و شیرینی فروشی ها انواع شیرینی و کیک با طعم و مزه های مختلفی با اسمهای  خاص و متفاوت قابل رویت است. شیرینی و کیک در واقع به عنوان میان وعده و دسر استفاده می شود که معمولا قبل از غذا یا بعد از غذا سرو می شود. بیشتر شیرینی ها و کیک ها عموما از خامه درست می شود. بیشترین کیک و شیرینی ها که در ایران بسیار محبوب و پرطرفدار هستند شامل کیک تولد، شیرینی خامه ای، رولت  خامه ای، شیرینی لطیفه، باقلوا، شیرینی نارگیلی و غیره …..

 

 

 

تعریف کیک

کیک یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد که سر منشا آن از کشور اروپا می آید. کیک در زبان خارجی دارای معنای مختلفی می باشد که در اصل به معنی خمیر پخته شده است. کیک خوب و عالی باید سبک و بافت نرم و لطیفی داشته باشد. کیک در زبان انگلیسی به معنی(CAKE) و در زبان فرانسوی به معنی گتو (gâteau)  نام برده میشود. کیک های به طور کلی به دو گروه بزرگ چرب یعنی کیک های کره ای و غیر چرب یعنی کیک های اسفنجی تقسیم می شود. تفاوت بین این دو نوع کیک در اینست که برخلاف کیک‌های اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط به‌ همزدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده‌ است، بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیک‌ها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است. همچنین کیک کره‌ای از نظر وزنی سنگین است درصورتی‌ که سبک بودن، از ویژگی‌های یک کیک اسفنجی است. کیک‌ها ممکن است با توجه به مناسبت های که برای آن‌ها در نظر گرفته می شود، طبقه‌بندی شوند. به عنوان مثال، کیک عروسی و کیک تولد از جمله کیک‌هایی هستند که در درجه اول با توجه به جشنی که برای آن‌ها در نظر گرفته شده، شناخته می‌شوند. در کافی شاپ ها و کافه ها و رستوران ها می توانید انواع و اقسام کیک ها با طعم و مزه های مختلفی را پیدا کنید.

 

 

 

تعریف شیرینی

شیرینی پزی یک هنر سنتی و با اصالت ما ایرانیان است. و با تهیه و میل آن از این هنر میتوان پی به مزه و طعم خوب و عالی آن برد. شیرینی طرفداران بسیار زیادی دارد هر چند که در مورد مضرات آن بسیار شنیده ایم ولی گوش شنوایی وجود ندارد و برای جشنها و مراسم و مهمانیها و حتی دورهمی های خانوادگی از انواع و اقسام شرینی ها استفاده می شود. اکثر مردم دنیا مخصوصا در خاورمیانه تمایل زیادی به مصرف شیرینی دارند و بیشتر شیرینی های خود را با مغزیجات مختلف تهیه می کنند. مردم اروپا علاقه دارند که شیرینی را به همراه صبحانه میل کنند و مخلوط میوه ها و انواع شکلات را بیشتر می پسندند. شیرینی که در دوران گذشته مورد علاقه ایرانیان بود شامل مسقطی، نان های محلی، نان برتجی، نان نخودچی، نان بادامی، شیرینی پنجره ای، شیرینی مشهدی یا پادرازی، راحت الحلقوم، و شیرینی های مربایی بود. علاوه بر این گز، هل، گلاب، حلوا برای مراسم سوگواری و عزاداری استفاده می شد. طبق عادت در قدیم اولین و بهترین شیرینی های پخته شده راهی درباره شاه و حکام و پادشاهان می شد. این روزها با توجه به ذائقه و تنوع طلبی مردم و علاقمندان به شیرینی، محصولات در طعم و مزه های مختلف تهیه و سرو می شود.

 

 

 

[rayfa_table type=”j6″]

حروف	نام دسرها
الف	کیک انار، چیز کیک انار، شیرینی انجیر، کیک اسفنجی، کیک آجیل یلدایی، کیک آلبالو، کیک اسفناج، کیک آناناس، کیک انبه، چیزکیک آلبالو، چیزکیک انبه، چیزکیک آناناس، کاپ کیک انار، کیک انجیر، شیرینی پای آناناس، شیرینی پای آلبالو، شیرینی تارت آلبالو، شیرینی تارت انجیر،
ب	شیرینی باسلوق، شیرینی باسلوق زعفرانی، شیرینی باقلوا، کیک باقلوا، شیرینی باقلوا پسته، شیرینی برنجی، شیرینی بامیه، شیرینی بادام، کیک بیسکویتی، کیک بلوبری، کاپ کیک بلوبری، چیزکیک بلوبری،
پ	شیرینی پنجره ای، شیرینی پسته، شیرینی پرتقال، شیرینی پیراشکی کرمدار، کیک پسته، کیک پرتقال، چیزکیک پسته، کاپ کیک پرتقالی، شیرینی تارت پرتقالی،
ت	شیرینی تارت انار، شیرینی توت، کیک توت فرنگی، چیزکیک توت فرنگی، کاپ کیک توت فرنگی، تارت توت فرنگی، کیک تمشک، کاپ کیک تمشک،
ج	کیک جنگل سیاه،
چ
ح
خ	کیک خرما، کیک خرمالو، کیک خاگینه، شیرینی پای خرما، شیرینی تارت خرما،
د	شیرینی دانمارکی، شیرینی دونات،
ر	شیرینی رولت خامه ای، شیرینی رولت شکلاتی، رولت هندوانه، شیرینی رولت کدو حلوایی، شیرینی رولت توت فرنگی، کیک رنگین کمان،
ز	شیرینی زولبیا، کیک زنجبیلی، کیک زبرا، چیزکیک زردآلو،
ژ
س	شیرینی ساوارین نوتلا، کیک سیب، شیرینی پای سیب، شیرینی تارت سیب،
ش	شیرینی شکلات انار، شیرینی شکلاتی، کیک شکلاتی، پن کیک شکلاتی، چیز کیک شکلاتی، چیزکیک شاتوت، کاپ کیک شکلاتی، تارت شکلاتی، شیرینی پای شکلاتی،
ص
ط
ع	کیک عسل، کاپ کیک عسلی،
غ
ف	کیک فندق،
ق	شیرینی قطاب عسلی، شیرینی قطاب، شیرینی قرابیه، کیک قابلمه ای، کیک قهوه، چیزکیک قهوه، کاپ کیک قهوه،
ک	شیرینی کشمش، شیرینی کوکی فندق، شیرینی کوکی شکلات، شیرینی کوکی کارامل، کیک کارامل، شیرینی کلمپه، شیرینی کروسان شکلاتی، شیرینی کرکی، کیک کنجد، چیزکیک کدوحلوایی،
گ	شیرینی گوشفیل، شیرینی گل رز، کیک گردویی، کیک گلابی، تارت گل رز، تارت گلابی،
ل	شیرینی لطیفه، شیرینی لوز نارگیلی، کیک لیمویی، چیزکیک لیمویی، کاپ کیک لیمویی، شیرینی تارت لیمویی،
م	شیرینی مسقطی زعفرانی، شیرینی مسقطی گل محمدی، شیرینی ماکارون، شیرینی مربایی، شیرینی مرنگ، شیرینی مشهدی، کیک موزی، شیرینی میکادو، چیز کیک موز، کیک مخملی عاشقانه، شیرینی ملکه بادام، کیک ماست، پن کیک موز، کیک موکا، کاپ کیک موزی، شیرینی پای موز،
ن	شیرینی نارگیلی، چیز کیک نیویورکی، شیرینی ناپلئونی، شیرینی نان شیرمال، شیرینی نان سیمیت، شیرینی نان خرمایی، شیرینی نان گاتا، شیرینی نان خامه ای، شیرینی نخودچی، شیرینی نان کماج، شیرینی نان چایی، شیرینی نوقا، کیک نارگیل، کیک نعناع، کاپ کیک نارگیلی، کیک نوشابه ای کوکا کولا ،
و	کاپ کیک وانیلی،
ه	کیک هندوانه، کیک هویج، کیک هلو، چیزکیک هلو، چیزکیک هندوانه، کاپ کیک هندوانه، شیرینی پای هلو،
ی	کیک یزدی،

[/rayfa_table]

 

 

 

 

گردآوری: نماگرد